人参蹄花汤

【材料】

原料猪蹄块300克、姜片30克、红枣20克，枸杞、人参片各10克，调料、盐、鸡粉各两克、白酒10毫升。

【做法】

锅中注入适量清水，用大火烧开倒入洗净的猪蹄块，轻轻搅动。淋入适量白酒，搅拌匀，略煮一会儿，去除腥味；捞出煮好的猪蹄，沥干水分，待用；砂锅中注入适量清水烧开，撒上姜片，倒入汆过水的猪蹄，放入洗净的红枣、枸杞、人参片，淋入少许白酒，拌匀体盖上盖，煮沸后转小火，煮约60分钟至食材熟透，制作指导煲汤时淋入的白酒不宜太多，以免破坏了人参的药用成分; 揭盖加入少许盐、鸡粉，拌匀调味，再用中火略煮片刻至汤汁入味。关火后盛出煮好的猪蹄汤，装入汤碗中即成。

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【材 料】

【做 法】

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